セージSage

　シソ科サルビア属の中でハーブとして利用するものをセージと言います。セージと言ってもいろいろあって、原産となる地域も世界中に広がっています。気候も土壌も違うので、種類によって性質が異なり、育て方も違ってきます。姿形もかなり異なります。セージsageはソーセージsausageの言葉からもわかるように、昔はソーセージの中にセージの葉を混ぜて作りました。今でも肉料理とセージは良く合います。ウィンナーでも焼き肉でもセージの葉を入れて焼くととてもおいしいです。ちなみにソーセージのソーsauはソースsauceや食塩saltと同じ語源、塩味の・塩漬けのという意味になります。