プンタレッレ

　舌をかみそうな名前で聞いたこともない、知っている人などそうそういないであろうプッタレッレPuntarelle。でも流行のイタリア料理に興味のある人なら知っているかもしれません。そんな人でもこの花までは知らないでしょう。色は二ゲラに似ていますが形が違います。チコリに近いようです。キク科。資料がないので細かい分類は分かりません。
　イタリアローマの冬に出回る季節野菜です。日本ではあまり見かけることはありません。春になって薹が立ち花を付けましたが、冬の間は次々と葉が茂り、たくさん収穫したなと思ってもまたすぐに茂るくらいに旺盛でした。ローマの市場に出回るときは株を引き抜いた状態でありましょうが、それではもったいないので、私の場合は美味しそうな葉をなるべく根元のほうからちぎって採取していました。細長い葉で少しだけ苦味があり、香りがあります。我家ではイタリア料理に精通しているわけはないので、少し長めに茹でてポン酢醤油であっさりと味わいました。